Q/XMHY 0001 S-2021 烘烤类糕点
本标准规定了烘烤类糕点的产品分类，技术要求，生产加工过程的卫生要求，试验方法，检验规则，标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以小麦粉或糕点预拌粉、饮用水为主要原料，视生产需要适量添加其他谷物粉、果蔬粉、食用淀粉、炒货及坚果制品、芝麻、蛋或蛋制品、乳制品、植脂奶油、食糖、食用盐、可可粉、植物油、碳酸钠、碳酸氢钠、复配膨松剂、食品用香精等为辅料，经配料、搅拌、成型、烘烤、冷却、包装等工艺制成的烘烤类糕点。