Q/YRXT 0003 S-2021 风味纳豆系列
本标准规定了风味纳豆系列的分类、要求与试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以大豆为主要原料，经浸泡、蒸煮后接种纳豆芽孢杆菌（纳豆菌）发酵后，适量添加食用盐、姜、味精、黄原胶、D-异抗坏血酸钠、脱氢乙酸钠、呈味核苷酸二钠，添加或不添加辣椒干、水、花椒、八角、小茴香，经调配、烘炒或不烘炒、晾晒或不晾晒、杀菌或不杀菌、包装而制成的风味纳豆系列（以下简称产品）。