Q/ZX 0002 S-2021 魔芋凝胶制品
本标准规定了魔芋凝胶制品的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以水、魔芋粉、食用盐、食品添加剂[二氧化钛、复配乳化着色剂（色素色料：天然胡萝卜素）]为主要原辅料，选择性添加食用玉米淀粉、大豆油、大豆分离蛋白、小麦纤维、海藻糖、海藻调味液、酿造酱油、味精、食品添加剂【羟丙基二淀粉磷酸酯、磷酸酯双淀粉、可得然胶、呈味核苷酸二钠（又名5′-呈味核苷酸二钠）、柠檬酸钠、柠檬酸、食用香精】为辅料，添加加工助剂氢氧化钙，经混合搅拌、成型、蒸煮、内包装、高温杀菌、外包装等工序加工而制成的魔芋凝胶制品。