Q/YR 0003 S-2021 冷冻调理肉制品
本标准规定了冷冻调理肉制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以鲜（冻）禽、畜肉为主要原料，添加水、食用淀粉、大豆蛋白粉、香菇、食用盐、白砂糖、香辛料、酿造酱油、谷氨酸钠、鱼糜、蒸馏酒、复合调味料（包括液态、半固态、固态调味料）、蔬菜、新会陈皮、脱氢乙酸钠、瓜尔胶、黄原胶、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、食品用香精的其中一种或多种，经解冻或不解冻、原料预处理（切肉或碎肉）、清洗、配料、搅拌混料或斩拌、腌制或不腌制、成型或不成型、蒸煮或不蒸煮、油炸或不油炸、冷却、包装、冷冻等工艺制成的冷冻调理肉制品。本产品属于非即食的产品，需彻底煮熟后才可食用。