Q/ZXDW 0001 S-2021 盐?蛋
本标准规定了盐?蛋的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鸽子蛋中的一种为原料，经预清洗、煮制、去壳或不去壳、加入白砂糖、食用盐、麦芽糖浆、味精、香辛料（高良姜、甘草、生姜、肉桂、小茴香）、栀子、D-异抗坏血酸钠、红曲黄色素、呈味核苷酸二钠、食品用香精（肉味香精、卤味香精中的一种或几种）中的多种，经卤制、烘烤、真空包装、高温杀菌工艺制成的盐?蛋。