中国肉类协会关于发布《热鲜牛肉生产技术规范》等五项团体标准的公告

各相关单位：

根据《中国肉类协会团体标准管理办法》的要求，经中国肉类协会批准，团体标准《中式酱卤制用牛肉评价技术规范》（T/CMATB　3013—2025）、《中式炒制用牛肉评价技术规范》（T/CMATB　3014—2025）、《中式涮制用牛肉评价技术规范》（T/CMATB　3015—2025）、《中式煎制用牛肉评价技术规范》（T/CMATB　3016—2025）、《热鲜牛肉生产技术规范》（T/CMATB　3017—2025）于2025年8月27日正式发布，自2026年2月27日正式实施。

现予以公告。

中国肉类协会

2025年08月27日

关于发布《热鲜牛肉生产技术规范》等五项团体标准的公告(1)

标准信息

1.热鲜牛肉生产技术规范

标准号:T/CMATB 3017—2025

标准题名:热鲜牛肉生产技术规范

发布日期:2025-08-27

实施日期:2026-02-27

计划号:CMATB-2026-0191

立项日期:2025-03-25

项目名称:热鲜牛肉生产技术规范

征求意见开始日期:2025-07-25

征求意见结束日期:2025-08-25

2.中式酱卤制用牛肉评价技术规范

标准号:T/CMATB 3013—2025

标准题名:中式酱卤制用牛肉评价技术规范

发布日期:2025-08-27

实施日期:2026-02-27

计划号:CMATB-2026-5883

立项日期:2025-03-25

项目名称:中式酱卤制用牛肉评价技术规范

征求意见开始日期:2025-07-25

征求意见结束日期:2025-08-25

3.中式炒制用牛肉评价技术规范

标准号:T/CMATB 3014—2025

标准题名:中式炒制用牛肉评价技术规范

发布日期:2025-08-27

实施日期:2026-02-27

计划号:CMATB-2026-1308

立项日期:2025-03-25

项目名称:中式炒制用牛肉评价技术规范

征求意见开始日期:2025-07-25

征求意见结束日期:2025-08-25

4.中式涮制用牛肉评价技术规范

标准号:T/CMATB 3015—2025

标准题名:中式涮制用牛肉评价技术规范

发布日期:2025-08-27

实施日期:2026-02-27

计划号:CMATB-2026-6247

立项日期:2025-03-25

项目名称:中式涮制用牛肉评价技术规范

征求意见开始日期:2025-07-25

征求意见结束日期:2025-08-25

5.中式煎制用牛肉评价技术规范

标准号:T/CMATB 3016—2025

标准题名:中式煎制用牛肉评价技术规范

发布日期:2025-08-27

实施日期:2026-02-27

计划号:CMATB-2026-7707

立项日期:2025-03-25

项目名称:中式煎制用牛肉评价技术规范

征求意见开始日期:2025-07-25

征求意见结束日期:2025-08-25