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HACCP在产业化快餐食品生产中的应用研究
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类型 卫生质量 上传日期 2012-04-19
文件大小 957K 更新日期 2012-05-23
资料介绍
HACCP在产业化快餐食品生产中的应用研究
针对目前快餐食品的安全性在世界范围内的受到的广泛关注,将危害分析与关键控制点系统(HACCP)应用于产业化快餐食品的生产过程中,分析其潜在危害,确定其生产中的关键控制点、临界值监控程序及纠偏措施,保证快餐食品的安全性,保护人民的身体健康。
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