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HACCP系统在速冻水饺生产中的应用
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类型 卫生质量 上传日期 2007-11-13
文件大小 224K 更新日期 2012-05-23
资料介绍

HACCP系统在速冻水饺生产中的应用

本文详述了如何依据速冻水饺生产工艺,从原辅料验收到成品出厂的整个工艺过程中分析出可能存在的危害及CCP点的具体控制方法,并制定相应控制限值及监控体系HACCP计划工作模式,以提高速冻水饺生产管理水平和食用安全性。

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 标签: CCP  HACCP  HACCP计划  水饺  生产管理  监控 
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