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食品微生物检验手册
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类型 微生物检测 上传日期 2007-12-14
文件大小 8806K 更新日期 2013-01-24
资料介绍

食品微生物检验手册

共分四篇,第一篇为食品微生物检验常用仪器和玻璃器皿,主要包括各种常用仪器结构、使用和维护。第二篇为微生物检验样品的采集与制备,主要包括生产环境的宅气、水、土壤和生产工用具的采样方法和各类食品捡样的采集和制备方法。第三篇为食品中各类微生物检验方法,这是本书的核心部分,主要包括食品中菌落总数、大肠茵群、致病菌、霉菌和寄生虫的检验。第四篇为微生物检验用培养基,主要包括培养基原理与分析;微生物检验染色法;细菌生化试验培养基和试剂‘细菌一般培养基、细菌专用培养基和真菌培养基。最后是附录部分,包括霉菌检索、国家标准中规定的食品微生物标准、国际标准中规定的食品微生物标准。

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