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 食品百科: 保鲜  微生物  粮食  食品微生物 
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资料介绍

粮油食品微生物学
本书根据我国粮食储藏量大、储藏时间长等特点,侧重对粮食中微生物的活动规律、粮食的防霉保鲜等作厂适书篇幅的介绍。因此,本书可作为高等院校食uhu相关专业食品微生物学课程的教学参考书,也可供农林、轻工、食品、粮油等行业的科研人员和企业技术人员查阅参考。因为书内容侧重点在粮油食品微生物,因此书名定为《粮油食品微生物学》。

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