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发酵食品工艺学绪论ppt
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 标签: 发酵食品  微生物  食品工艺 
 食品百科: 发酵食品  微生物  食品工艺 
 论坛标签: 发酵食品  微生物  食品工艺 
资料介绍

发酵食品工艺学

第一节、什么是发酵、酿造?第二节、发酵技术的微生物技术发展史第三节、发酵工业的工程技术发展史第四节、发酵食品的渊源及其文化内涵第五节、发酵与酿造的研究对象第六节、食品发酵与酿造的特点第七节、发酵与酿造工程中常用技术第七节、食品发酵与酿造发展趋势及研究热点

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