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当代食品生产技术丛书－粮食深加工
- 资料简介:
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当代食品生产技术丛书－粮食深加工 杜仲镛 主编 凌关庭 主审内容摘要：本书是一本实用性的技术手册。内容新颖。全书分为二部分：第一部分介绍小麦生产技术，分为小麦磨粉前的各项准备；通用小麦粉的生产技术；专用小麦粉的生产技术。第二部分介绍大米生产技术，分为稻米的粗加工；现代碾米技术。本书可供粮食企业的技术人员、管理人员阅读，也可供科研院所、大专院校工程技术人员、教学人员参考。
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