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延长低温肉制品货架期中的应用
类型:生产技术

上传日期:2016-07-13

更新日期:2016-07-13

文件大小:1342K

标签:香肠 

食品百科:香肠 

食品论坛标签:香肠 

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 延长低温肉制品货架期中的应用
分别将新型复合天然植物防腐剂和常规化学防腐剂山梨酸钾添加到非烟熏法兰克福香肠中,真空包装后贮藏于4℃下,通过测定微生物、pH、色度和质构四项指标来比较两类防腐剂的防腐效果。

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