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低温牛肉制品的安全保鲜技术研究
类型:生产技术

上传日期:2016-07-13

更新日期:2016-07-13

文件大小:1494K

标签:保鲜技术  酱牛肉 

食品百科:保鲜技术  酱牛肉 

食品论坛标签:保鲜技术  酱牛肉 

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 低温牛肉制品的安全保鲜技术研究
将酱牛肉在乳酸链球菌素、乳酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠和柠檬酸配成的复合保险液中浸泡后真空包装,在7℃下贮存,以菌落总数作为保鲜效果的指标。
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