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低温牛肉制品的安全保鲜技术研究
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类型 生产技术 上传日期 2016-07-13
文件大小 1494K 更新日期 2016-07-13
资料介绍
 低温牛肉制品的安全保鲜技术研究
将酱牛肉在乳酸链球菌素、乳酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠和柠檬酸配成的复合保险液中浸泡后真空包装,在7℃下贮存,以菌落总数作为保鲜效果的指标。
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