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喷雾干燥鸡血浆蛋白粉工艺优化
类型:生产技术

上传日期:2016-04-19

更新日期:2016-04-19

文件大小:444K

标签:蛋白粉  蛋白质 

食品百科:蛋白粉  蛋白质 

食品论坛标签:蛋白粉  蛋白质 

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 喷雾干燥鸡血浆蛋白粉工艺优化
为了开发利用鸡血蛋白质资源,该文探讨了鸡血浆蛋白分离及喷雾干燥工艺。首先研究了不同的离心转速和离心时间对鸡血浆蛋白分离效果的影响;使用SD-BASIC 喷雾干燥器(英国Labplant 公司),研究了喷雾干燥过程热风温度、进料速率对鸡血浆蛋白粉提取率、含水率、粗蛋白质量分数、氮溶解指数、颜色各项指标的影响。
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