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红薯粉对面包面团流变学特性的影响
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 标签: 小麦  红薯  面包  面团 
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资料介绍
 红薯粉对面包面团流变学特性的影响
通过改变混粉(红薯粉和小麦粉) 中红薯粉添加量, 进行面包面团粉质试验和拉伸试验, 以探讨红薯粉对面包面团流变特性的影响。
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