油脂制取加工技术、工艺流程、质量检测与生产管理、包装储藏实务全书，目前缺第六七篇和第十五篇的第1-5章。

前言
第一篇总论
第二篇油料基础知识
第三篇油料的检验
第四篇油脂基础知识
第五篇油脂的制取
第六篇油脂的精炼与深加工
第七篇油脂加工的机械设备
第八篇主要食用油脂的制取和加工
第九篇油脂加工中的综合利用
第十篇油脂的检验
第十一篇油料和油脂的质量检测与控制
第十二篇油料和油脂的卫生检验与控制；
第十三篇油料和油脂的包装与储藏
第十四篇油脂工业中的高新技术应用
第十五篇油脂加工企业生产技术管理
第十六篇油脂加工企业常用法律法规