VIP标识 食品伙伴网 | 加入桌面| | 手机版 | 化妆品 | RSS订阅
食品技术质量管理检验检测其它资料食品资料分类食品资料专题
搜索关键词:
下载中心首页 » 食品资料 » 食品技术 » 生产技术 » 米曲霉固体发酵过程中的动力学
http://info.foodmate.net
相关搜索
米曲霉固体发酵过程中的动力学
扫描二维码 分享好友和朋友圈
发送错误报告
 标签: 微生物  总糖  酱油 
 食品百科: 微生物  总糖  酱油 
 论坛标签: 微生物  总糖  酱油 
资料介绍
米曲霉固体发酵过程中的动力学
对米曲霉固体发酵生产酱油过程中各阶段的微生物动力学行为进行了研究,应用动力学的概念对所建立的菌种筛选模型进行了解释.
种子生长和发酵阶段的研究结果表明:碳源是米曲霉产孢子的速率限制性底物,种子阶段孢子对残总糖的产率系数为Y X/ S = 2. 428 ×1010个/ g ,最大比生长速率μmax = 5. 28 d - 1 ,产孢子的最大比生长速率与温度之间的关系呈钟罩形. 同时建立了产孢子速率与水分含量的关系以及产酶速率与水分之间的关系. 在发酵过程中发现了米曲霉的二次生长现象,该现象出现的时间随不同的底物比例发生迁移.
下载链接错误报告
相关食品资料
资料名称 更新日期 查看 收藏
声 明
    说明:
    食品伙伴网下载中心属于食品行业技术交流的非赢利性网站,本网站的所有内容,都来自于网络和食品同行, 本站对此不承担任何技术及版权问题;如本站有相关内容侵权,请通知我们。点击查看免责声明
    * 如果您发现文件不能下载或者您有标准资料想要和我们分享,请发邮件给管理员,相关技术问题的讨论请到食品论坛
    * 未经本站明确许可,任何网站不得非法盗链及抄袭本站资料资源!
    * 管理员联系方式:
    邮箱bz@foodmate.net
    电话0535-2129301
    QQ363986600
按字母检索 A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |标准
按字母检索 A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |资料