乳品技术装备

全书除了介绍乳品生产的常用设备，如：预处理设备、收奶及贮奶设备、热交换设备、灌装设备、真空浓缩设备、超滤和反渗透设备、喷雾干燥设备、冷冻与冰淇淋设备等，还介绍了国内外知名企业的乳品生产设备，如：利乐公司的管式超高温杀菌器、TBA/19型利乐砖和TBA/3型利乐枕无菌包装机；德国SIGCombibloc公司的GF706康美盒包装机；德国KF公司管式超高温杀菌器、无菌灌装机；GEAwiegand公司的真空浓缩设备和GEANiro公司的喷雾干燥新技术；国际纸业公司的屋顶型液态奶包装机；以及宁波食品设备制造总厂的超高温瞬时灭菌机，上海饮料机械厂的BRO25板式换热器；廊坊通用机械有限公司的胶体磨和高压均质机；上海申鹿均质机有限的高压均质机；呼和浩特市轻工机械有限公司的4000三效降膜蒸发器和带有二级流化床喷涂卵磷脂装置的喷雾设备，和具有国际同等水平的上海轻工装备集团星火机械厂的冰淇淋生产设备。全书除了系统介绍设备的分类、结构和工作原理外，还介绍设备的安装、调试和清洗、维修等要点，以及各产品生产过程中出现故障的原因和解决办法，并介绍了乳品厂建厂要求及乳品设备的卫生规范。所以此书是一本较详细的有关乳品装备技术的实用手册，可供有关工厂企业进行建厂、设备改造更新和生产技术人员上岗培训及有关轻工院校师生学习参考。