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古法瓦缸发酵酱油酿造工艺规程(编制说明)
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 标签: 编制说明  酱油  饮食 
 食品百科: 编制说明  酱油  饮食 
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资料介绍
古法瓦缸发酵酱油酿造工艺规程(编制说明)
近年来,古文化热度不减,古法酱油也备受推崇,但市场未形成统一的标准控制要求,质量参差不齐,一定程度上影响到古法酱油的发展。为进一步传承和发扬中国传统饮食文化,同时通过标准规范古法酱油的酿造工艺要求,亟需制定《古法瓦缸发酵酱油酿造工艺规程》团体标准,体现和保护古法酱油的产品特色工艺,引导行业中古法酱油产品持续高质量、健康有序的发展。
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