本文件规定了玉米籽粒中霉菌毒素的术语和定义及玉米在种植、收获、干燥、储藏和运输过程中霉菌毒素的防控技术和要求。

本标准适用于玉米生产、收获、干燥、运输和储藏过程中霉菌毒素的污染控制。

本标准规定的霉菌毒素有伏马毒素（Fumonisin，FB）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON）、玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN）、黄曲霉毒素（Aflatoxins，AFT）、T-2毒素和赭曲霉毒素A（Ochratoxin A，OTA）。