本文件规定了酿酒葡萄及葡萄酒中有机酸含量的液相色谱-质谱联用测定方法。

本文件适用于酿酒葡萄及葡萄酒中丙二酸、丙酮酸、富马酸、琥珀酸、L-酒石酸、奎宁酸、莽草酸、柠檬酸、DL-苹果酸、L-乳酸含量的测定。

本文件的方法检出限：丙二酸的检出限为0.091 mg/L，丙酮酸的检出限为0.021mg/L，富马酸的检出限为0.0056mg/L，琥珀酸的检出限为0.0021mg/L，L-酒石酸的检出限为0.0010mg/L，奎宁酸的检出限为0.0019mg/L，莽草酸的检出限为0.00076mg/L，柠檬酸的检出限为0.0015mg/L，DL-苹果酸的检出限为0.00049mg/L，L-乳酸的检出限为0.00032mg/L。