经金华市申报，原国家质量监督检验检疫总局以2002年第84号公告批准对金华火腿实施原产地域产品保护。2022年8月，经金华市知识产权维权援助中心（金华火腿证明商标保护委员会办公室）向金华火腿行业协会申请，《金华火腿仓储运输技术规范》列为金华市团体标准制定计划项目，并下达了任务书。根据任务书要求，金华市知识产权维权援助中心（金华火腿证明商标保护委员会办公室）成立《金华火腿仓储运输技术规范》团体标准起草小组（以下简称“标准起草小组”），承担并开展了《金华火腿仓储运输技术规范》团体标准起草工作。