中药红曲米质量规范（编制说明）
红曲米以大米或粳米作为主要原料, 由曲霉科真菌紫色红曲霉 Monascus purpurenus Went.发酵制成，最早发现于中国，已有一千多年的生产、应用历史，始载于《饮膳正要》，明代宋应星《天工开物》一书具有详细记载，《本草纲目》记载更为详细，具有消食祛肿、活血通络、健脾胃的功效。红曲米发酵过程中会产生红曲色素及洛伐他汀类成分，红曲色素广泛应用于食品着色剂、调味品、酒类酿造, 如食品安全国家标准GB1886.19-2015《食品添加剂红曲米》。洛伐他汀类物质具有明显的降血糖降血脂的功效，如血脂康、成都地奥制药公司生产的脂必妥片，主要成分均为红曲米，由此可见红曲米是珍贵的药食两用原料，具有广泛的应用范围和极高的开发价值。