食品安全国家标准食品中维生素K2的测定（编制说明）
 标准适用于乳及乳制品、特殊膳食用食品、发酵豆制品和肉与肉制品中四烯甲萘醌、七烯甲萘醌、九烯甲萘醌三种维生素K2分型的测定。维生素K2是由侧链上包含不同数量异戊二烯基团而分为不同亚型的甲萘醌，是一组脂溶性维生素，同时也可溶于甲醇、乙醚等有机溶剂，耐热耐酸，对紫外线和碱敏感。主要来自于动物性食物和微生物发酵产生。比较常见的有四烯甲萘醌（menaquinone-4,MK-4）、七烯甲萘醌（menaquinone-7,MK-7）、九烯甲萘醌（menaquinone-9,MK-9）。样品经均质、匀浆处理后，使用脂肪酶、淀粉酶或蛋白酶酶解，采用正己烷提取四烯甲萘醌、七烯甲萘醌、九烯甲萘醌，提取液浓缩后经反相液相色谱分离，锌还原柱柱后衍生，荧光检测器检测，根据保留时间定性，外标法定量。