食品安全地方标准 湿米粉生产和经营卫生规范（编制说明）
本标准为新制定的食品安全地方标准，为DBS44/012-2019《广东省食品安全地方标准湿米粉》配套的生产规范。本标准中主要技术内容与GB14881相一致的，直接引用GB 14881 的相应条款。根据湿米粉的生产工艺特点，在引用GB14881的基础上有特殊要求的，开展危害分析、制定有针对性的控制措施要求，增补技术内容。尤其是针对本省湿米粉生产以小作坊为主的特点，结合广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例（2015）、食品生产加工小作坊登记管理办法（粤食药监局食产〔2016〕29号）的相关规定，对小作坊的生产和湿米粉的产品销售提出了具体的卫生要求。