餐具、饮具集中消毒服务单位卫生规范（编制说明）
DB31/612-2012《餐饮具集中消毒单位卫生规范》于2012年7月24日发布，2012年12月1日起实施至今，作为《消毒服务机构卫生规范》等法规的地方性技术支持文件，在卫生部门开展日常监督管理、餐饮具集中消毒单位开展自身卫生管理上起到很重要的作用。近几年，国家对食品卫生的重视程度不断加强，陆续出台相关法律法规标准，同时随着行业发展，生产设备工艺的改进，原标准部分条款已不能满足监管部门和餐饮具集中消毒单位的要求，亟需修订。本项目已被上海市质量技术监督局列入2018年度第一批上海市地方标准制修订项目计划。