本标准规定了食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定方法。 

本标准第一法高效液相色谱法，适用于粮食及粮食制品、乳及乳制品、果蔬及果蔬制品、甜味料、糖果、饮料和乳基婴幼儿配方食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定。第二法离子色谱法，适用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定。第三法酸水解-莱因-埃农氏法，适用于食品中蔗糖的测定，不适用于含有棉子糖、水苏糖、低聚半乳糖、低聚果糖和聚葡萄糖的食品样品。第四法莱因-埃农氏法，适用于婴幼儿配方食品、乳及乳制品中乳糖的测定，不适用于含有葡萄糖、果糖、麦芽糖的婴幼儿食品和乳品样品。