餐饮具集中清洗消毒是近几年发展起来的新兴产业，并逐渐呈现快速发展态势，清洗后的餐饮具盛装直接入口食品，其清洗消毒质量与食品安全密切相关，2015年《食品安全法》将餐饮具集中消毒单位纳入食品安全管理范围，进一步规范了餐饮具集中清洗消毒生产经营行为，提升了对其监管的法律效力。2022年，我省张家口市将与北京市联合举办北京2022年冬奥会和冬残奥会。为做好卫生监督冬奥保障工作，落实工作责任，省卫生健康委印发了《2022年冬（残）奥会张家口赛区餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督管理规范》（冀卫办监督函〔2020〕22号，以下简称《规范》）。