酿酒专用粮 糯稻绿色生产技术规范（编制说明）
宜宾地处“中国白酒金三角”核心区域，是优质多粮浓香型白酒的发源地，素有“中国酒都”之美誉。糯米是酿造多粮浓香型白酒的重要原料之一，具有支链淀粉含量高和易糊化等品质特性，酿出的酒更加绵甜。近年来，作为中国白酒优质核心产区的宜宾，白酒产业得到持续快速发展。同时酿酒专用粮中糯稻生产存在品种单一、种植粗放、病虫害防治和水肥管理标准不统一等问题，与“优粮名酒”的地位不相匹配，影响了宜宾白酒产业的高质量发展，亟需制定技术标准予以规范指导，为建立健全宜宾白酒品质安全追溯体系提供技术支撑和标准遵循。