江安黑山羊饲养管理技术及屠宰加工技术规范（编制说明）
根据对地方标准起草的相关要求，组成了《江安黑山羊饲养管理技术及屠宰加工技术规范》标准起草小组。前期起草小组广泛深入县域内黑山羊养殖区域，实地查看黑山羊养殖环境，与养殖主体进行深入交流，全面了解全县黑山羊产业发展现状，了解了江安黑山羊羊肉理化指标实测数据，通过与国内同类产品进行分析比对，确定江安黑山羊产品品质特性特征，包括外在感官品质和内在品质指标，并全盘摸底黑山羊养殖全过程和销售情况。调研过程中，起草小组充分收集、整理与黑山羊养殖、屠宰等有关的所有相关技术资料，为下一步《江安黑山羊饲养管理技术及屠宰加工技术规范》的起草奠定了坚实的基础。