大球盖菇（编制说明）
大球盖菇又名“赤松茸”，是国际菇类交易市场上的十大畅销菇类之一，也是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的特色品种之一。其富含多糖、蛋白质、膳食纤维、矿物质元素、维生素等营养物质，以及黄酮、多酚、氨基酸、甾醇、皂苷等活性成分。医学研究已证明，大球盖菇在改善冠心病、降血糖、抗氧化、抗菌、抗肿瘤等方面作用显著，药用及保健作用潜力极大，可谓“素中之荤”全价营养的保健食品。