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下载中心首页 » 食品资料 » 质量管理 » 标法相关 » 解读||GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分:浓香型白酒》国家标准
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解读||GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分:浓香型白酒》国家标准
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资料介绍
  2021年3月11日,国家标准化管理委员会发布“2021年第3号中国国家标准公告”,GB/T10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分:浓香型白酒》国家标准正式发布,本标准代替GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》,实施日期为2022年4月1日。本次修订是本标准的第三次修订。
 
  白酒尤其是低度浓香型白酒在贮存一段时间后,在自然条件下,总酸和总酯发生可逆的平衡反应,酸类和酯类是白酒中重要的风味物质,酸酯含量的变化将会影响白酒风格。本次修订重点解决白酒产品在贮存期间酸酯平衡的科学、客观表达问题。
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