食品安全地方标准糟卤（编制说明）
本标准于2017年12月立项（沪卫健便函［2017］第65号），项目承担单位为：上海市粮食科学研究所。2019年7月29日，正式签订《上海食品安全地方标准糟卤》（DB31/2006-2012）标准修订委托合同。2018年1月成立工作小组，启动标准修订工作。2018年2日开始调研和抽样检测。2019年9月召开行业座谈会形成标准草稿，2019年11月进行行业征求意见，2019年12月召开行业征求意见处理会，2020年12月形成《上海食品安全地方标准糟卤》送审稿报上海市食品安全地方标准评审委员会秘书处初审。2021年1月15日，经上海市食品安全地方标准评审委员会产品与规范分委员会审查，通过了《上海食品安全地方标准糟卤》的草案。工作组按照审查意见对标准进行了进一步修改，最终形成《上海食品安全地方标准糟卤》（征求意见稿）。