《食品安全国家标准食品添加剂5-甲基-2-呋喃甲硫醇》(编制说明)
根据国卫办食品函〔2019〕671号《国家卫生健康委办公厅关于印发2019年度食品安全国家标准立项计划的通知》，其中《食品添加剂5-甲基-2-呋喃甲硫醇》食品安全国家标准被列入制定项目，项目编号为：spaq-2019-011。项目承担单位为：上海香料研究所等。2019年底召开了标准制定工作组会议，对制定《食品添加剂5-甲基-2-呋喃甲硫醇》食品安全国家标准进行了深入探讨，总结了近年来的生产、质检和市场应用、销售情况。同时对下一步的工作进行了部署，要求相关单位在规定时间内将相关资料和数据提交给上海香料研究所。根据项目委托协议书的要求，2020年1月底前收集国内外5-甲基-2-呋喃甲硫醇（又名5-甲基糠硫醇）相关标准或质量规格，收集测试样品及相关资料，了解生产工艺等情况，召开相关企业从事标准工作的人员会议，布置制标任务。2020年5月底前提出标准草案，征求意见。2020年4月形成《食品国家标准 食品添加剂5-甲基-2-呋喃甲硫醇》。2020年8月完成标准征求意见工作，共有3条意见，起草组对意见逐条进行分析、讨论，采纳了1条，不采纳2条，在此基础上对标准征求意见稿进行修改，一致同意形成标准送审稿稿。