古法手工酱油（编制说明）
北魏南北朝时期，在现临淄地区任高阳太守的贾思勰撰著了中国现存的最早的一部完整的农书《齐民要术》，其中记载了制酱的完整过程：“起自农耕,终于醯醢”（注：醯：指醋；醢：指酱。醯醢泛指佐餐的调料）。成为历史上关于酱类制作最早最完整的工艺记载。为了传承中华民族的传统工艺，山东巧媳妇集团不忘初心，一直保留着传统的古法酿造技艺，并发扬工匠精神，开发优质的古法酿造酱油，让消费者体验到“历史的味道”。在没有古法酱油相关的国家标准和行业标准的情况下，为了规范和促进古法手工酱油行业健康、有序的发展，中国食品工业协会提出制订《古法手工酱油团体标准》的建议并归口，并由山东巧媳妇食品集团有限公司牵头起草标准。