2013年12月27日召开了标准制定工作启动会，组建了标准起草工作组，确定了总体工作方案。2014年1月至2018年6月，查阅相关的国内外技术标准资料，调研国内生产情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，并对试验方法进行了验证，形成标准草案。2018年7月进行行业内征求意见。2019年2月，组织召开标准研讨会，针对会上专家意见，修改形成了《食品安全国家标准食品营养强化剂柠檬酸亚铁》草稿，上报食品安全国家标准审评委员会秘书处。2019年10月29日，本标准在第二届食品安全国家标准审评委员会营养与特殊膳食食品专业委员会第一次会议上的审查结论为修改后会审，按照审查意见进一步修改完善，2020年10月20日经第二届食品安全国家标准审评委员会营养与特殊膳食食品专业委员会第三次会议审查通过。