农贸市场食用农产品快速 检测室建设管理规范（编制说明）
农贸市场是食用农产品的主要流通场所, 是百姓“菜篮子”供应的主要渠道。农贸市场的农产品以其低廉的价格、广泛的品种吸引着消费者，大多数餐饮服务单位的蔬菜、肉制品、水产品、调味品等的进货都来自农贸市场。食品来源的多渠道、多样性，食品销路的扩散性、变动性，参与主体的复杂性、多层次性等特点使得农贸市场食品安全问题多发，监管难度大，食品安全问题显得尤为突出。农贸市场经营特点决定了食品进货来源多元化，特别是蔬菜、水果、家禽、水产等食品，在进入市场前不可能全部经过食品安全检测，农残、兽残、微生物污染、有毒有害添加剂等问题使得农产品质量无法保障。