地理标志产品 宜宾酒生产技术规范（编制说明）
在先前《宜宾酒》（浓香型白酒）》地方标准的技术支撑下，宜宾五粮浓香型白酒产品的品质和安全得到了有效的规范，较好地实现了协调发展和健康发展。随着市场变化以及地理标志产品涉及食品安全管理的职能调整和相关要求《宜宾酒（浓香型白酒）》地方标准已经不能够适应我市酒产业发展升级的需要，按照我市“促进产业结构调整优化升级，着力提升第二产业层次和水平，建成世界最大优质白酒生产基地，深入实施标准化战略和品牌战略，培育五粮浓香型白酒产区”的精神，继续坚持以地理标志产品五粮浓香型白酒（宜宾酒）的打造和发展重点，从五粮浓香型白酒传统固态法酿造的传承，乃至生产全过程的关键技术控制和规范管理来持续提升宜宾名优白酒的品质和声誉。为此，在白酒产业面临新的挑战和机遇面前，由宜宾市酒类协会牵头会同生产企业、相关机构的专家人员共同起草了新的《地理标志产品 五粮浓香型白酒（宜宾酒)传统固态法酿造工艺要求地方标准（区域性）。标准明确了宜宾五粮浓香型白酒行业准入门槛，有利于实现资源精细化和利益最大化，对促进区域内特色优势产业集群，推动五粮浓香白酒产区发展有积极的示范引领作用；标准的编制发布将进一步提高宜宾“中国酒都”的地位和声誉，让传统的产业焕发出更高起点的生机和活力。