本标准于2018年立项（项目编号spaq-2018-017），项目承担单位为上海香料研究所等。2018年10月30日正式启动，2018年12月召开标准起草工作组会议，2018年12月至2019年5月对修订《食品添加剂丁香酚》食品安全国家标准进行了深入探讨，总结了近年来的生产、质检和市场应用、销售情况以及成品的产量、质量情况等信息。2019年5月形成草案，2019年6月再次召开工作组会议，对意见逐条进行分析、讨论，对标准草案进行修改，形成标准征求意见稿。2019年8月26日至9月26日进行行业内征求意见，2019年11月10日形成《食品安全国家标准丁香酚》草稿。