地理标志产品 沙河豆腐生产加工技术规范（编制说明）
根据对标准起草的相关要求，组成了《地理标志产品 沙河豆腐生产加工技术规范》标准起草小组。前期起草小组广泛深入县域内沙河豆腐加工区域，根据宜宾市标准化促进会制定的《沙河豆腐生产加工技术规范》团体标准，实地查看沙河豆腐加工环境，与加工主体进行深入交流，全面了解全县沙河豆腐产业发展现状，了解了高县沙河豆腐理化指标实测数据，通过与国内同类产品进行分析比对，确定高县沙河豆腐产品品质特性特征，包括外在感官品质和内在品质指标，并全盘摸底沙河豆腐加工全过程和销售情况，并对样品进行送样检测。