荞香酒是以苦荞蒸馏酒或纯粮固态发酵生产的白酒为酒基，加入浸提（复蒸馏）的苦荞麦提取液，经过滤、陈酿和调配而成的植物浸提类蒸馏型配制酒。近年来，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们对白酒的消费需求呈现个性化、多元化和高端化。荞香酒作为酒类中新兴产品，其消费市场遍布全国，在带动传统白酒的转型发展同时，形成了具有明确功能因子的养生酒，赋予了传统白酒健康内涵，让消费者在感受白酒风味产品的同时又能享受一定的保健功能。