小麦粉（编制说明）
小麦是世界上产量最大的粮食作物，营养丰富，经济价值高，富含淀粉、蛋白质、少量脂肪和多种矿物质等。小麦是人类的主食之一，也是食品工业的重要原料。小麦加工成粉的过程中采用什么标准，不仅决定着小麦粉品质的优劣，并且与人们的健康息息相关。小麦粉的产业发展直接关系到国家粮食安全和社会稳定。