小餐饮店前灶布局管理规范（编制说明）
当前，小餐饮店存在很多问题：一是店内设施设备不完善，如冷藏、消毒设施欠缺；二是规范操作技能差，如消毒不严格、卫生行为不规范等；三是居民住宅楼下小餐饮店多，前灶设计、排烟管布局不合理，影响居民身心健康和居住环境。我局在参与创建国家卫生城市的过程中，对如何解决这一难题做了大量的工作，取得了较好的成效。为更好地规范小餐饮店经营行为，严密防范安全隐患，加强城区小餐饮行业综合治理，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，特申请制定《小餐饮店前灶布局管理规范》省地方标准。