《粤式浓口酱油》编制说明
为推动和引领我省乃至全国酱油行业的健康发展，加强行业管理，起草单位采用科学的方法制定粤式浓口酱油团体标准，建立合理的产品指标和检测方法，规范粤式浓口酱油的酿造技术方法及质量要求，实现行业范围内标准要求的统一，为此类酱油产品的品质、质量判定提供参考依据，同时弘扬粤菜饮食文化、为“粤菜师傅”工程的系列活动提供助力。