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《超市生鲜食品销售管理规范》编制说明
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资料介绍
 《超市生鲜食品销售管理规范》编制说明
超市是指开架售货,集中收款,以满足社区消费者日常生活需要的零售业态。作为食品安全消费“最后一公里”的重要环节,更应该引起政府、社会、群众的极大关注。根据商品结构的不同,超市可以分为食品超市和综合超市。超市中销售的生鲜食品较有代表性的是指的“生鲜三品”。即:果蔬、肉类、水产品,这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售,未经烹调、制作等深加工过程,因此可归于生鲜食品类的初级产品。对于经营生鲜食品的超市无论规模大小,都应符合食品安全法中有关生产经营的管理要求,保障食品安全。为规范超市生鲜食品的经营销售过程,保证消费食品安全,银川毗邻地区农产品流通协会牵头组织制定《超市生鲜食品销售管理规范》团体标准。
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