白酒是我国民族传统产品，历史悠久，风格独特，白酒原酒是成品酒的品质基础，其生产技术规范是组织酿酒生产的重要依据，对规范白酒生产以及保障消费者的健康权益，起到了至关重要的作用。就白酒而言，目前仍没有出台浓香型白酒酿造生产相关的国家、行业和地方标准，我省作为白酒生产大省，在浓香型白酒生产中没有统一的技术规范，造成白酒质量参差不齐，给生产者、消费者带来潜在的影响。为规范河南省浓香型白酒生产操作、提高原酒的质量、确保食品安全以及进一步完善白酒生产技术标准体系，特制订本标准。