《食品安全地方标准 食品摊贩卫生规范》 （征求意见稿）编制说明
食品摊贩是指在县（市、区、特区）或乡（镇）人民政府或街道办事处（社区）划定的临时经营场所内销售预包装食品或者散装食品的食品摊贩。当前食品摊贩存在数量多、种类杂、分布散、卫生条件差、进货和销售渠道杂的特点，在经营方式上主要采取现做现卖、前店后厂、零散和批发销售相结合的特点。其食品卫生和质量安全对人们的身体健康将会带来重大隐患。但根据我省的发展现状，食品摊贩将是经济发展、部分人员就业、满足不同消费群体需求的重要手段，从而决定了我省食品摊贩监管工作将是一项长期、艰巨、复杂的任务。