《茶叶加工术语》编制说明
茶叶是我国具有资源优势和消费传统的特色农产品，在农业结构调整、农民增收和出口创汇等方面具有十分重要的地位和作用。据统计， 2018年我国茶园面积达4395.6万亩，干毛茶产量为261.6万吨，产值突破2000亿，国内销量191万吨，出口量36.5万吨。茶叶加工是茶产业的重要组成部分，是实现优质茶叶和产业化升级的重要措施，对茶业发展起着举足轻重的作用。