传统小吃 南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范（送审讨论稿）
本标准规定了传统小吃南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范的范围、规范性引用文件、术语与定义、烹饪器具、操作流程、制做规范、煨制技艺、要求、传送、附录制作技艺、附录传承脉络与传承技艺。
本标准适用于以瓦罐为器投入肉类、禽类、蛋类、根茎\蔬果类、淀粉、葱姜汁、味精、米酒、盐为主辅料的南昌瓦罐煨汤烹制技艺规范。